西北人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但到底陕西陕西面食有多少种呢?
有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多，虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。
今天开始陕西面食系列，客官，擦干口水跟我一起来吃面吧~~
陕西面食系列（六）
1、乾县浇汤面
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
2、龙须面
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
3、烩面
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
4、炒面
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
5、旗花面
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。